Über Bernhard Kampmann

Bernhard Kampmann - 
Patron einer der besten Bielefelder Adressen

Erst 1991 wurde der denkmalgeschützte Fachwerkbau an der Osnabrücker Straße von Grund auf renoviert. Seit dieser Zeit ist Bernhard Kampmann Hausherr. In wenigen Jahren machte der junge, aus der Senne gebürtige Meisterkoch den "Schlichte Hof" zu einer der renommiertesten Speiseadressen vor den Toren Bielefelds. Und ein schöneres Ambiente hätte er sich für sein Ziel, Gäste mit westfälisch betonter, feiner Küche zu bewirten, nicht wünschen können. 

Das restaurierte Fachwerkhaus aus dem Jahr 1492 birgt ein Restaurant, das sich in behaglich, eleganter Ländlichkeit präsentiert. Passend dazu kommen aus der Küche des agilen Patrons, für Liebhaber frisch zubereiteter, regionaler Schmackhaftigkeiten, Gerichte, die von einer souveränen Handschrift zeugen.

Wer Bernhard Kampmann und den Schlichte Hof bis jetzt noch nicht kannte, hatte bei einer vom WDR initiierten "Gourmet-Radel-Tour" Gelegenheit dazu, sich von der Kampmann'schen Kochkunst zu überzeugen.

Wie telegen der Schlichte Hof ist, konnten zudem vor kurzem die Zuschauer von TV NRW feststellen. In der täglichen Kochshow "echt lecker!" verraten Köche aus NRW Profitipps und kochen im Studio vor, was das Land an Rezeptideen zu bieten hat - vom Rheinischen Sauerbraten bis zum Westfälischen Grünkohl.

Vita

- 1982

Fachhochschulreife mit dem Schwerpunkt Hauswirtschaft und Ernährunglehre

- 1984

Kochausbildung am Brackweder Hof.
Abschluss: Bester Kochauszubildender Bielefelds, Note 1
Wehrdienstzeit in Hamburg, Offiziersheim (HG)

1985 - 1986

Auslandsaufenthalt als Koch im Hotel Engel (5 Sterne), Basel Schweiz
Comi de Cuisine, Entermetier und Patissie

1986 - 1987

Restaurant Ente vom Lehel
(Hans-Peter Wodarz - 2 Michelin-Sterne), Wiesbaden,
Chef Gardemanager, Passionier und Gardemanager

1987 - 1989

Kreuzfahrtschiff Sea Goddess II
First Cook, Chef Saucie
Währenddessen: Coaching des Head Office Cunard Line in allen gastronomischen Belangen, New York USA

1989 - 1990

Soulvretta House, St. Moritz, Schweiz, TOP TEN Leading Hotels of world
Chef Tournant, Sous Chef

- 1990

Restaurant Waterbör, Bielefeld.
Küchenchef
Prüfung zum Küchenmeister an der IHK Dortmund
Jüngste, beste Jahrgangsabschlussprüfung, Note 1

- 1991

Eröffnung des Schlichte Hof
Team mit 5 Mitarbeitern

- 1992

Beste Restaurantfachausbildung der Azubis in Bielefeld
(durch Prüfungen aus dem Schlichte Hof)

- 1993

Bib Gourmet Michelin Auszeichnung für den Schlichte Hof

- 1994

Ausbildung des besten Kochazubis in Bielefeld
Ausbildung im Schlichte Hof

- 1995

Aufstockung des Betriebs auf 11 Mitarbeiter

- 1996

Erste Außer-Haus-Lieferung an Stammkunden
(die heute noch unsere Kunden sind)
Ausbildung des ersten Küchenmeisters in Bielefeld (bis heute folgten sechs weitere Küchenmeister)

- 1997

Der Betrieb umfasst 21 Mitarbeiter, Gourmet wird mit 14 Punkten ausgezeichnet

- 1999

Gründung Kampmann Catering & Event

- 2000

Erster Großauftrag in Catering: 250 Personen

-2001

Rhetorik und Managementkursam IFH (Institut für Hotelmanagement)

- 2002

Erste TV Koch Show: TV Gusto

- 2003

Beste Küchenmeisterausbildung
eines Küchenmeisterns in Bielefeld im Schlichte Hof
VIP Zelt Catering Gerry Weber, Tennisturnier
Weiterbildungsmaßnahmen am IFH (Institut für Hotelmanagement)
Diverse WDR TV Auftritte

- 2004

Catering für Mika Häkkinen, David Coulthard (Formel 1)
Catering für den Bundespräsidenten Johannes Rau

- 2006

Mehrere Kurse und Weiterbildungsmaßnahmen
am IFH (Institut für Hotelmanagement)

- 2007

TV Wissenhunger, WDR-Fernsehen
1. Deutschlandweites Catering
Eigene Kochkurse und Seminare für Schüler und Gäste
1. Kochbuch mit dem dem Verein "Westfälisch Genießen"

Eröffnung Palladium Prag
Internationales Eventconsulting im Bereich F&B (Food & Beverage)

- 2008

Kochsendung "Unter Volldampf", VOX
Gründung der Sparte Betriebsgastronomie

 

Neben meiner Tätigkeit als Küchenmeister, Geschäftsführer des Schlichte Hof und Kampmann Catering & Event bin ich zusätzlich gerne in folgenden Gremien tätig:

  • Dozent der IHK Ostwestfalen zu Bielefeld / Schulungen der Küchenmeister
  • Prüfungsmitglied des Prüfungsausschusses der IHK Ostwestfalen zu Bielefeld bei Auszubildenden und Küchenmeistern
  • Mitglied im Verein zur Förderung der Westfälischen Küche
  • Mitglied im IHC (Industrie und Handelsclub), Bielefeld
  • Mitglied im Bielefelder Marketingclub
  • Mitglied im Kunstverein Bielefeld
 

Meine wenige Freizeit verbringe ich im Kreise meiner Familie mit meiner Frau Tatjana und unseren Kindern Caroline und Richard.